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拌蒸茄子

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“茄子在我家炒的多，今天用蒸的方法然后再拌！天气热了就好这口！这种方法我是看电视里学来的！”

食材明细

主料
辅料

拌蒸茄子-制作解析

  • 拌蒸茄子的做法步骤：1
    1
    买回的圆茄子把外皮洗净去蒂
  • 拌蒸茄子的做法步骤：2
    2
    可以插一个筷子，然后直接在燃气灶上火烤
  • 拌蒸茄子的做法步骤：3
    3
    烤至外皮起皱
  • 拌蒸茄子的做法步骤：4
    4
    把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟
  • 拌蒸茄子的做法步骤：5
    5
    这是蒸好的
  • 拌蒸茄子的做法步骤：6
    6
    等不烫手时撕成茄子丝
  • 拌蒸茄子的做法步骤：7
    7
    取一小碗加入芝麻酱和香油
  • 拌蒸茄子的做法步骤：8
    8
    加入适量的生抽、米醋
  • 拌蒸茄子的做法步骤：9
    9
    加入盐、砂糖、花椒粉、鸡粉和少许黄豆酱或者甜面酱
  • 拌蒸茄子的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀成浇汁
  • 拌蒸茄子的做法步骤：11
    11
    把调好的酱汁浇在茄子上
  • 拌蒸茄子的做法步骤：12
    12
    拌匀即可
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐

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