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奶黄花朵面包

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“非常柔软又有颜值的花环面包，中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。很简单特别适合新手制作。”

食材明细

主料
奶黄馅

奶黄花朵面包-制作解析

  • 奶黄花朵面包的做法步骤：1
    1
    面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：2
    2
    十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：3
    3
    检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：4
    4
    发酵面团到两倍半大。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：5
    5
    发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：6
    6
    加入牛奶40克搅打均匀。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：7
    7
    筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：8
    8
    搅拌匀加入软化的15克黄油。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：9
    9
    开小火加热至凝固，边加热边搅拌。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：10
    10
    离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：12
    12
    取一个擀成椭圆形。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：13
    13
    放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：14
    14
    对折
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：15
    15
    卷起，形成花朵状。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：16
    16
    放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：17
    17
    发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：18
    18
    烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：19
    19
    出炉，上色还不错。
  • 奶黄花朵面包的做法步骤：20
    20
    柔软有拉丝
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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