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口水鸡

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“第一次在家学做口水鸡，调味材料的大部分家里有，所以自己就随意调了汁！味道还不错！”

食材明细

主料
辅料

口水鸡-制作解析

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    半个嫩草鸡处理干净洗净
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    放入锅中加入姜片、葱结和料酒（材料里没写）煮沸后，再煮10分钟后关火焖20分钟
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    取一盆加入冷开水和冰块
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    把煮好的鸡放入冰水里
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    把姜、蒜、葱、辣椒都切小备用
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    开始调浇汁：取一碗里加入花生酱和芝麻酱
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    加入生抽、醋、砂糖、红油、辣椒酱、豆豉、花椒粉、香油
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    加入蒜蓉、姜末和一勺煮鸡的汤
  • 口水鸡的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀成浇汁
  • 口水鸡的做法步骤：10
    10
    把鸡捞出吸干水分后切成小块
  • 口水鸡的做法步骤：11
    11
    把调好的浇汁淋在鸡肉上
  • 口水鸡的做法步骤：12
    12
    把葱花和红辣椒丁撒在上面
  • 口水鸡的做法步骤：13
    13
    加热少许色拉油后浇在葱花和辣椒丁上
  • 口水鸡的做法步骤：14
    14
    最后撒上花生碎即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 老人 川菜 夏季食谱 午餐 名菜

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