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芒果班戟

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“夏季凉品，特地被母上大人嘱咐的少放奶油，（她不爱吃奶油，就爱吃饼皮）结果，味道是没差啦，就是照出相来好难看啊！！！”

食材明细

主料
辅料

芒果班戟-制作解析

  • 芒果班戟的做法步骤：1
    1
    低筋面粉、蛋、融化的黄油、盐和45g白砂糖，
  • 芒果班戟的做法步骤：2
    2
    先加一半的牛奶量混合，
  • 芒果班戟的做法步骤：3
    3
    再把剩下的牛奶加入，搅拌均匀，
  • 芒果班戟的做法步骤：4
    4
    过筛，为了成品的细腻，最好过两三遍筛，
  • 芒果班戟的做法步骤：5
    5
    最后调制出来的面糊是像绸缎般的细腻浓滑的，
  • 芒果班戟的做法步骤：6
    6
    热锅，稍微刷一层油，（只用刷第一次就行了，）舀起30ml的一勺面糊，从中间倒入，抬起锅转动，直至布满整口锅，（温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝）
  • 芒果班戟的做法步骤：7
    7
    待完全凝固，翻面继续煎10s左右即可，
  • 芒果班戟的做法步骤：8
    8
    放在烤架上晾凉，
  • 芒果班戟的做法步骤：9
    9
    放在烤架上晾凉，
  • 芒果班戟的做法步骤：10
    10
    晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，
  • 芒果班戟的做法步骤：11
    11
    晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，
  • 芒果班戟的做法步骤：12
    12
    芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，
  • 芒果班戟的做法步骤：13
    13
    芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，
  • 芒果班戟的做法步骤：14
    14
    用叠被子的方式，两边对叠，
  • 芒果班戟的做法步骤：15
    15
    用叠被子的方式，两边对叠，
  • 芒果班戟的做法步骤：16
    16
    再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，
  • 芒果班戟的做法步骤：17
    17
    再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 儿童 老人 下午茶 西餐 快餐

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