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水果千层
老吴美食
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”
食材明细
主料
芒果
1个
融化黄油
20g
鸡蛋
3个
火龙果
1个
常温淡奶油
20g
淡奶油
400g
低粉
120g
奥利奥
1袋
常温牛奶
280g
柠檬汁
2~3滴
细砂糖
40g
辅料
盐
1g
细砂糖
40g(奶油中)
甜味
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
水果千层-制作解析
1
鸡蛋打入盆中,加入盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。
2
加入牛奶、淡奶油、融化的黄油,过筛的低粉,搅拌均匀。所有材料的混合液过筛至少四至五遍,备用。准备不粘平底锅,用小火煎烙。烙好的饼皮叠放在油纸上,最后包好放冰箱冷藏。
3
在饼皮冷藏的过程中将水果切丁,淡奶油打发至八分备用。
4
先铺一层饼皮,可以对折成适合的大小,然后铺一层奶油,一层芒果;再铺第二层饼皮,上面撒一层奥利奥饼干碎(中间的夹心不要);铺第三层饼皮,上面铺一层奶油,一层火龙果,最后上面铺一层饼皮。
5
做好的水果千层放在保鲜里,凉凉的更好吃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器、不粘锅
所属分类: 小吃
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