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咸鸭蛋

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“端午节要到了，我的鸭蛋也腌好了，本来应该先发的，不过一直忘了，就拖到今天才发，这次的鸭蛋是市场上买的，远远没有上次去农家乐玩买的散养鸭蛋好，首先出油率不高，再者蛋黄的大小不稳定，有大有小，结果煮出来，只有一点点沁油，而完全没有流油，不过话糙理不赖，大家想腌出好鸭蛋，还是要用心去找些好蛋，市场上的要不得，
马上又有后一批的鸭蛋腌好，准备用来包粽子啦！！”

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咸鸭蛋-制作解析

  • 咸鸭蛋的做法步骤：1
    1
    准备一个小碗，（装酒），一个大盆，（装鸭蛋）
  • 咸鸭蛋的做法步骤：2
    2
    用厨房用纸沾适量白酒，把鸭蛋全部擦干净，（全部用白酒擦，不要沾到生水，）
  • 咸鸭蛋的做法步骤：3
    3
    洗尽的鸭蛋放在准备的盆里，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：4
    4
    洗尽的鸭蛋放在准备的盆里，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：5
    5
    配置一些炒香的五香粉，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：6
    6
    把五香粉与盐以1：2的比例配置，再次准备半小碗酒，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：7
    7
    剪适量保鲜膜，把鸭蛋先在酒里滚一圈，再去盐里轻滚一圈，（千万只能轻滚，不然腌出来的鸭蛋就咸了）不用满满的全部都裹上，大致裹上就可以了，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：8
    8
    用保鲜膜包裹严实了，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：9
    9
    全部裹好，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：10
    10
    放在事先准备好的罐里，（没有罐的放大瓶子或者有密封条的保鲜袋里也可以，只要能密封就行，）
  • 咸鸭蛋的做法步骤：11
    11
    再在盖子上裹一层保鲜膜，放不会被阳光直射的地方，腌制30天，腌好冷水下锅煮15min左右即可，
  • 咸鸭蛋的做法步骤：12
    12
    腌好的鸭蛋会出厚厚一层油，
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