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凉拌豆腐皮

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“豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用。”

食材明细

主料
辅料

凉拌豆腐皮-制作解析

  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：1
    1
    豆腐皮切丝。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：2
    2
    葱切丝，干红辣椒切段，香菜切段，备花椒数粒。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：3
    3
    白糖少许，备用。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：4
    4
    炒锅内放底油，小火烧至六成热，加入花椒、干红辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐、清水调汁，烧开晾凉。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：5
    5
    加入豆腐丝，拌匀。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：6
    6
    加入葱丝、香菜，拌匀。
  • 凉拌豆腐皮的做法步骤：7
    7
    装盘，上桌。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐

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