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鱼鳞冻

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“没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。
炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～”

食材明细

主料
辅料

鱼鳞冻-制作解析

  • 鱼鳞冻的做法步骤：1
    1
    准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：2
    2
    将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：3
    3
    放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：4
    4
    加入花椒和姜片。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：5
    5
    再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：6
    6
    鱼鳞会涨高，水分减少。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：7
    7
    加入适量盐调味。关火。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：8
    8
    将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：9
    9
    将葱切末。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：10
    10
    将蒜切碎。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：11
    11
    葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：12
    12
    在倒入少许香油，拌匀。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：13
    13
    将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
  • 鱼鳞冻的做法步骤：14
    14
    淋上制好的调味即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 情人节 冬季食谱 七夕

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