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抹茶花生牛轧糖

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“和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。


材料：
棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g”

食材明细

主料
辅料

抹茶花生牛轧糖-制作解析

  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：1
    1
    将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：2
    2
    出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：3
    3
    称取所需分量的奶粉和抹茶粉
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：4
    4
    混合过筛后拌匀，备用
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：5
    5
    将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：6
    6
    将所需黄油倒入不粘锅中
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：7
    7
    小火加热至黄油融化
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：8
    8
    倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：9
    9
    直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：10
    10
    倒入混合好的奶粉和抹茶粉
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：11
    11
    快速搅拌均匀
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：12
    12
    倒入花生
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：13
    13
    搅拌至大多数花生都粘合上
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：14
    14
    将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：15
    15
    然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
  • 抹茶花生牛轧糖的做法步骤：16
    16
    放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 零食 夏季食谱

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