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柠香鲷鱼排

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“这个鱼排我选了鲷鱼片。买的冷冻的鲷鱼片，鲷鱼肉质紧实，鱼片没有一点刺，很适合老人和孩子吃。我也仅仅用了柠檬来去腥，调味也只加了点盐，这样可以保持鱼肉本身的鲜味，对于小宝宝不能吃重口味的，也是可以的。我做好后俺家一老一小都吃的美美的。”

食材明细

主料
辅料

柠香鲷鱼排-制作解析

  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：1
    1
    冷冻的鲷鱼片，一块的重量是330克，提前拿出来解冻
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：2
    2
    解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分，切开加入柠檬汁和少许的盐调味，抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃，所以只用了很少的盐，可以根据自己口味适当添加用量。
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：3
    3
    切两片时感觉太大了，就切了4片，这样好煎
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：4
    4
    把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下，表面均匀沾上干淀粉即可
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：5
    5
    在蛋液中拖一下
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：6
    6
    在面包糠中沾满面包糠
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：7
    7
    全部弄好后稍微放置几分钟，这样面包糠沾的牢
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：8
    8
    煎锅烧热后放适量的橄榄油，放入鱼排中小火煎
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：9
    9
    一面煎2--3分钟，煎至表面金黄翻面，也煎2分钟左右，煎至表面金黄
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：10
    10
    鱼块比较厚，立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦
  • 柠香鲷鱼排的做法步骤：11
    11
    摆盘上桌享用吧
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 儿童 西餐 秋季食谱 晚餐 烛光晚餐

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