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卤口条

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“每年的过年，一定要卤个猪舌吃。
因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，
过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”

食材明细

主料
辅料

卤口条-制作解析

  • 卤口条的做法步骤：1
    1
    猪舌去杂质，洗净，
  • 卤口条的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。
  • 卤口条的做法步骤：3
    3
    取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，
  • 卤口条的做法步骤：4
    4
    放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，
  • 卤口条的做法步骤：5
    5
    放入老抽，料酒，冰糖，
  • 卤口条的做法步骤：6
    6
    大火煮开，小火40-50分钟，
  • 卤口条的做法步骤：7
    7
    加些盐大火收汁，
  • 卤口条的做法步骤：8
    8
    冷却后切片即可上桌。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 中式宴请 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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