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双色黑米抹茶奶冻

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“收到了来自巴马长寿村的天然健康绿色食品，杂粮米的其中一种：黑米。黑米是一种药食同兼的粗粮，对身体非常有好处，而且男女老少皆能食用。”

食材明细

主料

双色黑米抹茶奶冻-制作解析

  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：1
    1
    准备好巴马黑米。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：2
    2
    称量好黑米和糯米，混合。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：3
    3
    用清水浸泡一晚。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：4
    4
    煮成黑米饭。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：5
    5
    先取5g吉利丁片，用冷水泡软。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：6
    6
    容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：7
    7
    用搅拌器搅打成黑米奶糊。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：8
    8
    将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：9
    9
    将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：10
    10
    然后倒入模具中，一半满即可。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：11
    11
    然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：12
    12
    将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）
  • 双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：13
    13
    然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 零食

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