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蛋奶酒

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“传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，”

食材明细

主料
辅料

蛋奶酒-制作解析

  • 蛋奶酒的做法步骤：1
    1
    淡奶油和牛奶混合，
  • 蛋奶酒的做法步骤：2
    2
    蛋黄打散，
  • 蛋奶酒的做法步骤：3
    3
    淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，
  • 蛋奶酒的做法步骤：4
    4
    小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，
  • 蛋奶酒的做法步骤：5
    5
    朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，
  • 蛋奶酒的做法步骤：6
    6
    倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）
  • 蛋奶酒的做法步骤：7
    7
    加热至沸腾后关火冷却，
  • 蛋奶酒的做法步骤：8
    8
    蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，
  • 蛋奶酒的做法步骤：9
    9
    肉豆蔻，
  • 蛋奶酒的做法步骤：10
    10
    磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 家常菜 婴儿 朋友聚餐 晚餐

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