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清炖羊排萝卜汤

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“万物皆有时令，食物也如此，伴随四季的嬗变交替，次第登场。就像羊肉和萝卜，它们天生是属于冬季的。在寒冷的冬日里，最适合炖一锅羊肉来温暖自己和家人。中医认为，羊肉补阳暖胃，在一年最冷的季节里，从内里提供热量来对抗严寒，而萝卜性平，有益气补虚之效，中和羊肉的燥热，温和的滋补你的身体。两者搭配对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者有奇效。”

食材明细

主料
辅料

清炖羊排萝卜汤-制作解析

  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：1
    1
    萝卜切块备用。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：2
    2
    珐琅锅里放入清水，将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开，去除羊排的血水后放入温水里洗净浮沫备用。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：3
    3
    珐琅锅内刷一层薄薄的底油。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：4
    4
    中火，同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：5
    5
    小火，加入3碗水，盖上锅盖焖10分钟。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：6
    6
    打开锅盖加入萝卜，小火焖煮1个小时。
  • 清炖羊排萝卜汤的做法步骤：7
    7
    起锅前加入盐和香菜调味即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 晚餐

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