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四川酸爽泡菜

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“喜欢酸爽的四川泡菜，味道和家乡的白菜酸菜一样，都是有着乳酸菌自然发酵的独特风味，为了它特地买的漂亮玻璃坛子，随着时间的累积，美味就会诞生！”

食材明细

主料
辅料

四川酸爽泡菜-制作解析

  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：1
    1
    采购自己喜欢的蔬菜，可以是豇豆，生姜，小辣椒，白萝卜，洗净切好
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：2
    2
    控干水分
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：3
    3
    坛子洗净吹干，是2升左右的小坛，先放入一层盐，再撒上两层白糖，然后放入洗好放干的花椒粒
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：4
    4
    依次放入各种蔬菜，九分满就好了
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：5
    5
    注入凉开水，一定要没过蔬菜
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：6
    6
    盖上碗状盖子，边缘注水，密封坛口
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：7
    7
    天左右样子
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：8
    8
    第23天，酸爽的味道已经很浓，可以吃了
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：9
    9
    炒了一盘菜，自然乳酸发酵的味道，使这道小菜大放异彩哦?
  • 四川酸爽泡菜的做法步骤：10
    10
    好好吃呀~~
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜

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