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黑蒜珍菌黑豚花腩
老吴美食
“
夏,林间的雨水透过重重叠叠的叶子往下落,阳光洒在刚刚长出来的雪白菇上,留下一道斑驳光影。这样珍稀而精致的食材,是自然慷慨的馈赠。采摘下来,去除芥蒂,洗净后入锅翻炒,清香顿时扑鼻而来。
在这样的鲜味下,添加上清道本草黑蒜的清甜果香,搭配和牛的嫩滑,更铸就了味觉上的大开大阖。几种食材简单摆盘,以绿叶点缀,看起来一派湖光山色,赏心悦目。
”
食材明细
主料
黑猪花腩肉
600g
芦笋
300g
黑蒜
50g
冰糖
适量
生姜
适量
辅料
鲜松露
5g
蟹味菇
200g
黑醋
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
黑蒜珍菌黑豚花腩-制作解析
1
将黑猪花腩加入适量酱油、冰糖和盐调味,煲大约1.5个小时;
2
将花腩肉取出,收汁,加入少许黑醋
3
将所有原料炒香,与花腩肉一起摆盘,完成
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:瓦煲、平底锅
所属分类: 热菜 西餐
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