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腌辣椒豆

“一个腌辣椒豆和情定今生的主题有啥关系哩？！不要急哦亲，这个菜对我来说，那关系可是大了哩！听我慢慢说哦。
我和老公是大学时期的同学，我们上大学那个年代物质虽然已不算匮乏，但是经济条件有限，父母都是死工资，虽然那时有点奖学金补助，但也还是不够的。所以每次开学时都会从家里带一些能存放的食品，特别是咸菜类的，做为餐饮补充。而他的爸爸特别会做腌菜，他常常带学校一些。有时就会分享给我们来吃，我自然是被分享最多的那个啦，这个辣豆就是当时特别美味的小菜啦！一般的腌菜都没有油，而这个辣豆的不仅仅有鲜辣椒、花生米和黄豆，还是用香油腌拌的，常常打开瓶子，那小磨香油的味道就飘散开啦，引的同学们来争抢，常常是一瓶辣豆一顿饭功夫就被吃光光。为了能让我多吃一点，他总是会带几瓶，到学校直接整瓶的就分给我啦，每个学期都是这样的，就是这辣豆，俘虏了我的心，那么情定今生的菜肴对我来说一定的非他莫属啦。
结婚后我跟着公爹学会了做这个辣豆，也常常会做一点来吃，每次做这个辣豆时，我老公都会开玩笑说，如果不是这个辣豆，还追不到我哩，哈哈
今天和亲们分享这个配方，也同时把幸福和快乐的心情分享给大家。”

食材明细

主料

辅料

中辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

腌辣椒豆-制作解析

1
鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。
2
黄豆和花生米用水浸泡半天
3
然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。
4
晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5
花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6
把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7
拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
8
这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。