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凉拌土豆丝

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“从小内蒙古长大的我特别喜欢吃土豆，怎么吃都爱吃。这道凉拌土豆丝是我的拿手菜之一。N年前，和老公还没结婚，朋友一起去农家院聚餐，要求每人做一道菜，思来想去想到了这个凉拌土豆丝，正好就地取材，农家院不缺的就是土豆，还真别说，这道菜得到了朋友们的一致好评，都说比厨艺很棒的老公做的菜好吃，我当时这个乐呀，我那个时候能做明白的就这一道菜，老公还以为找了个大厨老婆呢......”

食材明细

主料
辅料

凉拌土豆丝-制作解析

  • 凉拌土豆丝的做法步骤：1
    1
    小红辣椒用剪刀剪成粗丝，锅里油温热时下入辣椒丝和辣椒籽
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：2
    2
    开小火，辣椒颜色变深即可关火，辣椒连油带辣椒籽一起倒到碗里晾凉备用
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：3
    3
    土豆切细丝
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：4
    4
    放到凉水盆里洗一遍后泡着，水多放些
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：5
    5
    锅里水开后捞入土豆丝焯水，土豆丝断生且微硬即可关火
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：6
    6
    马上捞到凉水盆里过凉
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：7
    7
    黄瓜切丝
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：8
    8
    香菜切段
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：9
    9
    蒜拍扁剁成蒜末
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：10
    10
    黄瓜丝、香菜段、蒜末共纳一盆
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：11
    11
    捞出土豆丝稍攥一下水放入盆里，倒入刚才做好的那半碗辣椒炸油，调入鸡粉、味精、白醋、米醋、少许生抽、盐拌匀
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：12
    12
    拌好的土豆丝，清爽中透着椒香，少量的白醋恰到好处的不酸却会挑起味蕾.....
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：13
    13
    凉拌土豆丝成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：14
    14
    成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：15
    15
    成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：16
    16
    成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：17
    17
    成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：18
    18
    成品图！
  • 凉拌土豆丝的做法步骤：19
    19
    成品图！
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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