老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

沙琪玛

老吴美食
“沙琪玛是中国的特色糕点，
松软香甜、入口即化的口感，
深受老老少少的喜欢。
记得小时候，只有到春节才能吃上这么高大上的糕点，
但现在，只要想吃，随时可以做起来，
好吧，大家跟随我，一起找回儿时记忆中的美味吧。”

食材明细

主料
辅料

沙琪玛-制作解析

  • 沙琪玛的做法步骤：1
    1
    面粉里打入3个鸡蛋；
  • 沙琪玛的做法步骤：2
    2
    用筷子搅拌，揉面，彻底揉匀，揉好的面团盖上布，醒面15分钟；
  • 沙琪玛的做法步骤：3
    3
    醒好的面团再揉一会儿，取一部分面团，这样方便操作；
  • 沙琪玛的做法步骤：4
    4
    用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮，尽量要薄；
  • 沙琪玛的做法步骤：5
    5
    切成细面条，长度大概6cm左右，撒上生粉防粘，图上切的比较粗，炸出来就更粗，后来我就切细了；
  • 沙琪玛的做法步骤：6
    6
    锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出；
  • 沙琪玛的做法步骤：7
    7
    炸好的面条，备用；
  • 沙琪玛的做法步骤：8
    8
    平底锅中放入糖；
  • 沙琪玛的做法步骤：9
    9
    倒入200ml清水；
  • 沙琪玛的做法步骤：10
    10
    取100克麦芽糖放入锅中；
  • 沙琪玛的做法步骤：11
    11
    大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；
  • 沙琪玛的做法步骤：12
    12
    转小火，继续搅拌，熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉；
  • 沙琪玛的做法步骤：13
    13
    将糖浆倒入炸好的面条中；
  • 沙琪玛的做法步骤：14
    14
    快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆；
  • 沙琪玛的做法步骤：15
    15
    趁热倒入模具中，垫上一层耐热的保鲜膜，用工具压实，最好用榔头敲，压不实成品容易散开；
  • 沙琪玛的做法步骤：16
    16
    放凉了就可以切块了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 常见菜式 儿童 下午茶 零食

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹