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大虾珍珠疙瘩汤

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“这是一款饭店版疙瘩汤，颗颗滚圆，形似珍珠，吃到嘴里一咬滑爽得会跑的感觉，咬到后会很Q弹，我们在家里一般情况不做这钟，因为有点麻烦，还会有点小小的浪费呦，因为面糊会粘到漏盘上一点点，但真的狠好看，好吃，偶尔可以给老公露一手哦，”

食材明细

主料
辅料

大虾珍珠疙瘩汤-制作解析

  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    面粉和淀粉放入盆里，打入一个鸡蛋，加入精盐
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    慢慢的加入凉，水，要一点点加，边加水边搅拌，要浓稠一点，用勺子挑起可以流动即可，搅拌均匀，无颗粒
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    准备一个漏盆
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    先准备一盆凉水放在煮锅的旁边
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    煮锅做半下水，烧开后关小点火，但要保持水小开，然后把漏盆坐到锅上，往漏盆上倒两勺面糊，
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    然后讯速的用手往下按面糊，边用四个手指往一堆楼面糊，边再往下按，直到漏盘里的按完
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    然后把漏盆拿下来，用笊篱搅动锅里的疙瘩，让水大开一下，马上劳出，放到冷水盆里，反复把余下的面糊都漏完，整个动做要快
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    疙瘩用凉水反复投两遍，会很Q弹
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    个钟蔬菜切小丁，烫一下
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    大虾洗净去虾线
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    锅中加水烧开，放入虾及放入各种蔬菜，加入盐.酱油，鸡精烧开，最后倒入玉米油或橄榄油
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    把疙瘩盛到碗里
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：13
    13
    把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可
  • 大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤：14
    14
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 冬季食谱 晚餐 酒席

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