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甜酒酿
老吴美食
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食材明细
主料
糯米
180克
辅料
安琪酒酿发酵粉
1茶匙
酸甜
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
甜酒酿-制作解析
1
糯米适量,洗净,自来水浸泡一夜
2
浸泡好的糯米洗干净,然后放入电饭锅,加水,水和米齐平就可以了,煮饭
3
煮好的米饭盛出到容器中,容器内保证没有一滴水,不然酒酿会长百花毛有细菌的,待米饭冷却到40度,就是不烫手的温度倒入安琪酒酿发酵粉
4
倒入发酵粉后搅拌均匀
5
中间挖一个洞,压平,盖上盖子,28度以上静置3天,或者放入酒酿机中24小时。我夏天一般都是自然发酵的。
6
发酵2-3天有酒香有汤汁了就算成功了,然后倒入凉开水放入冰箱冷藏食用,如果想要更多汤汁,倒入凉开水后继续发酵5个小时。
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所属分类: 饮品
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