老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

酥香炸猪扒

老吴美食
“儿子每次总吵着要吃外面的炸猪扒，实在是对外面的油不放心，还是在家自己做，好吃又卫生！配上番茄酱，儿子瞬间扫光光！想了解图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

主料
辅料

酥香炸猪扒-制作解析

  • 酥香炸猪扒的做法步骤：1
    1
    选择猪里脊肉洗净切片备用，为了方便炸熟炸透，片状肉不要切得过大。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：2
    2
    为了口感更酥松，用刀背在每一片肉上纵横交错的像剁肉泥一样剁，把肉质剁松散，但是注意不要太用劲，避免将肉剁烂了不好看。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：3
    3
    剁好的肉片比剁之前要偏薄偏大些。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：4
    4
    将所有剁好的肉片放进容器中。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：5
    5
    依次加入适量的食盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、细砂糖。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：6
    6
    用手将所有食材均匀的搅拌在一起腌制至少十五分钟。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：7
    7
    撒上适量的生粉。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：8
    8
    加入一个鸡蛋。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：9
    9
    继续用手将所有食材搅拌均匀继续腌制约十分钟。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：10
    10
    因为最后一步要裹面包糠，所以将之前渗出的蛋液汁水滤掉后再倒入面包糠。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：11
    11
    用手将面包糠与食材搅拌均匀，注意每片肉都要均匀的裹上面包糠，这样炸出来的猪扒才会酥脆。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：12
    12
    锅烧热至七八成热后，在锅内倒入适量的色拉油，只要油量可以没过猪里脊肉就可以，不需要太多油。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：13
    13
    用筷子将每片裹好面包糠的肉片均匀的码在油锅内炸。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：14
    14
    待一面炸成焦黄色后翻面继续炸。
  • 酥香炸猪扒的做法步骤：15
    15
    炸好的猪扒为了方便食用，可以用刀将其切成条状，再淋上番茄酱，香酥得很！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 常见菜式 老人 西餐 快餐 工作餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹