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黑椒牛排

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“牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类非常多，常见的有以下四种：

1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

2. RIB-EYE（肉眼牛排）

是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

3. SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排,牛外脊） 。

是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

4. T-BONE（T骨牛排）

亦作丁骨，呈 T 字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。”

食材明细

主料
辅料

黑椒牛排-制作解析

  • 黑椒牛排的做法步骤：1
    1
    肉眼牛排2块，用厨房纸巾擦干血水。
  • 黑椒牛排的做法步骤：2
    2
    在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上。
  • 黑椒牛排的做法步骤：3
    3
    搭配的蔬菜。
  • 黑椒牛排的做法步骤：4
    4
    将芦笋焯水。
  • 黑椒牛排的做法步骤：5
    5
    土豆切小块，平底锅放橄榄油煎制土豆。
  • 黑椒牛排的做法步骤：6
    6
    土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用。
  • 黑椒牛排的做法步骤：7
    7
    平底锅烧热加入橄榄油，放入牛排煎制。
  • 黑椒牛排的做法步骤：8
    8
    大火两面各煎1分钟，改中火再各煎1分钟，基本为7分熟。
  • 黑椒牛排的做法步骤：9
    9
    将蔬菜摆盘，牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 外国美食 老人 情人节 西餐 冬季食谱 七夕

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