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清炖鱼汤

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清炖鱼汤-制作解析

  • 清炖鱼汤的做法步骤：1
    1
    清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：2
    2
    准备备料；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：3
    3
    锅微热，用姜片均匀插锅底一会；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：4
    4
    放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：5
    5
    放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：6
    6
    炸好的鱼；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：7
    7
    如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：8
    8
    把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：9
    9
    加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：10
    10
    十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：11
    11
    炖二十分钟，转小火炖；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：12
    12
    放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：13
    13
    盛出，趁热享用；
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 产妇 春季食谱 宴客菜 午餐

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