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酥嫩多汁红酒烤羊排

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“威海的早春，
乍暖还寒。
昨天还是1℃/10℃，
和风煦煦滴，
今天就变成3℃/-6℃，
冷风飕飕滴。
这时节，
整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。
俗话说，“冬吃羊肉赛人参，
春夏秋食亦强身。”
据《本草纲目》载，
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，
是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
这款酥嫩多汁的红酒烤羊排，
里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人，
自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩，
加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。
烤制的时候，
先采用锡纸包着烤半小时，
保证了羊排鲜嫩多汁，
最后再直接裸烤20分钟，
让表面更加酥香。”

食材明细

主料
辅料

酥嫩多汁红酒烤羊排-制作解析

  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：1
    1
    将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：3
    3
    加入盐和自己煮的草莓酱。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：4
    4
    挤入柠檬汁，倒入料酒。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：5
    5
    倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：6
    6
    羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：7
    7
    浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
  • 酥嫩多汁红酒烤羊排的做法步骤：8
    8
    去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 高档 荤菜 老人 西餐 冬季食谱 宴客菜 烛光晚餐

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