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冬瓜丸子汤

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“冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水，浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效。”

食材明细

主料
辅料

冬瓜丸子汤-制作解析

  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：1
    1
    准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：2
    2
    炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：3
    3
    利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：4
    4
    加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：5
    5
    加入大喜大牛肉粉。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：6
    6
    再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤：7
    7
    最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐

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