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千岛牛肉汉堡

“本菜单翻新自：千岛牛肉汉堡http://www.kewpie.com.cn/bj/search/qdnrhb/
参加创意翻新菜单活动，先找到了原菜单，千岛牛肉汉堡。我手头没有千岛酱，就用沙拉酱和沙拉汁来代替了。活动的主题也是创意翻新，那就是在原菜谱的基础上，要有创新。我今天翻新的这个汉堡，创新的地方主要是牛肉，没有做那种肉馅做的牛肉饼，而是直接做了牛排，5分熟的牛排，鲜香软嫩，口感非常好，夹到汉堡里面吃，真的是一种享受。我家孩子吃得很满意哩。”

食材明细

主料

辅料

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

千岛牛肉汉堡-制作解析

1
牛里脊用厨房纸沾干表面，用指腹涂抹上盐，腌制半小时，然后表面涂抹一点黄油
2
黑胡椒适当切碎，不要太碎，所以不要用研磨的。在牛肉的一面满满的沾满黑胡椒碎，用力压一下，让黑胡椒沾牢固
3
煎锅烧热，加一点橄榄油，放入牛排，高温煎至表面有焦色，大约半分钟，然后转小火煎2分钟左右。（炉子上煎的这两张图，因我家厨房的玻璃是蓝色的，严重影响到拍片颜色，请忽略一些啦）
4
翻面小火煎大约2分钟左右
5
煎好的牛排放在提前烤热的盘中，盖上锡纸，让牛排回温约10分钟，这样是为了让汁水更好的被牛肉吸收，切的时候不会血水四溢，肉也更嫩。图是为了说明，实际操作要盖严实
6
用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下
7
我烤的烘焙有点高了，切三片，最下面一片不用了。只要两片
8
牛奶和蛋液混合均匀，把中间的那片面包放入沾满蛋奶液
9
放入煎锅煎至两面金黄
10
煎好面包打底，上面铺上白菜，挤上沙拉汁
11
之后把回醒的牛片切块
12
之后把回醒的牛片切块
13
盖上另一片汉堡坯，享用吧