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法式红酒鹅肝

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“去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”

食材明细

主料
辅料

法式红酒鹅肝-制作解析

  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：1
    1
    鹅肝切片，大约8毫米厚
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：2
    2
    用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：3
    3
    腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：4
    4
    平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：5
    5
    另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：6
    6
    放红酒
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：7
    7
    放一勺蜂蜜
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：8
    8
    放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
  • 法式红酒鹅肝的做法步骤：9
    9
    浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 西式宴请 老人 法国菜 西餐 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐

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