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多彩琼脂西瓜杯

“琼脂，英文名称： Agar。它在中膳食纤维含量在所有食品中名列前茅。膳食纤维能有效预防肥胖，消除便秘及降低血胆固醇。此外，琼脂中还大量含有钙等矿物质。同时，琼脂的热量低，是有助于减肥的健康食品。琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。琼脂能在35度以下迅速凝固，口感比较爽口，所以在夏季非常适合做甜品。”

食材明细

主料

辅料

水1310g

果味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

多彩琼脂西瓜杯-制作解析

1
取琼脂10g、水500g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入30g炼乳搅拌均匀倒入容器。琼脂可在室温凝固，放入冰箱会更快些。
2
制作芒果酱：取一个芒果肉加少许水放入搅拌机搅拌成芒果酱100g备用。取琼脂10g、水430g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入100g芒果酱搅拌均匀倒入容器凝固。
3
由于喜欢桑果的味道，家里保存了些果酱，若是没有得可以用其他色彩鲜艳的果酱150g代替。取琼脂10g、水380g、细砂糖100g边煮边搅拌至融化。熄火后加入150g桑果酱搅拌均匀倒入容器凝固。由于这个是最后做的，我放入冰箱冷藏加快凝固。
4
将西瓜的两头切出来并挖出瓜囊，西瓜杯底切一片西瓜片，就能很稳的放置在桌面上了。注意不要切太厚哦。
5
西瓜中间的部分都切成圆圆的一片一片。
6
挖出中间的瓜囊后切成小正方体备用。
7
将三色的琼脂糕切片再切成和西瓜一样大小的正方体。
8
用挖出来的瓜囊放在西瓜杯的底部，再放入各色的琼脂糕和西瓜粒。