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凉拌皇帝菜

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“皇帝菜，学名“茼蒿”，我们这称为北方的茼蒿。与本地的茼蒿相比，其茎和叶较细长,味道略偏淡一些。皇帝菜的茎和叶都可以食用，越嫩的茎叶吃起来越好吃，有蒿之清气、菊之甘香。这皇帝菜，我就独爱凉拌，色彩碧绿、鲜香嫩脆。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌皇帝菜-制作解析

  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：1
    1
    皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：2
    2
    洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：3
    3
    独蒜去皮，剁成蒜蓉。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：4
    4
    辣椒洗净，切成辣椒圈。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：5
    5
    将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：6
    6
    将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：7
    7
    加入蒜蓉。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：8
    8
    加入芝麻，拌匀即可食用。
  • 凉拌皇帝菜的做法步骤：9
    9
    喜欢吃辣，可以加入辣椒。
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜

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