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拌安康鱼干

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“做为海边长大的人，鱼永远是餐桌上的永恒主题，各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜。
鱼干的品种很多，基本是每种鱼都可以做成鱼干，但是每种鱼干的吃法都是不一样的。安康鱼干是非常适合凉拌食用的，因为它肉质结实、紧密，有嚼头，用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。”

食材明细

主料
辅料
配料

拌安康鱼干-制作解析

  • 拌安康鱼干的做法步骤：1
    1
    主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油
  • 拌安康鱼干的做法步骤：2
    2
    安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟
  • 拌安康鱼干的做法步骤：3
    3
    蒜苔和红椒切成段状
  • 拌安康鱼干的做法步骤：4
    4
    大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀
  • 拌安康鱼干的做法步骤：5
    5
    将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块
  • 拌安康鱼干的做法步骤：6
    6
    将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 老人 淮扬菜 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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