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香辣卤牛肉

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香辣卤牛肉-制作解析

  • 香辣卤牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：2
    2
    准备炖煮材料：花椒一小把八角2个茴香一小搓草果1个香叶3片茶叶一小把生姜几片
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：4
    4
    水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：5
    5
    电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：6
    6
    水开后放入焯水的牛肉。（牛肉太大块了，我切成了2块）
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：7
    7
    水开后，调入料酒。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：8
    8
    调入老抽上色。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：9
    9
    放入冰糖。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：10
    10
    冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：11
    11
    牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片。
  • 香辣卤牛肉的做法步骤：12
    12
    准备调味材料：熟花生碎蒜末香菜盐辣椒油生抽醋香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用。
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使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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