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凉拌鸡丝

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“凉拌鸡丝，无骨无皮，合适那些减肥和惧骨的朋友，操作简单、口味多变，按自己喜欢的味道放调料。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌鸡丝-制作解析

  • 凉拌鸡丝的做法步骤：1
    1
    冷水下锅，开火，放鸡腿，中火，等待水烧开，香葱切成丝；
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：2
    2
    与此同时，用另一锅，放半锅水，放香叶约4片、已砸碎的八角1朵、小茴香籽1小勺、大茴香籽1小勺、花椒1小勺和盐2小勺，开大火等待烧开；
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：3
    3
    此时煮鸡翅的锅的水慢慢烧开了，浮沫浮起来，把鸡腿捞起，用清水冲洗；
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：4
    4
    四、把鸡腿放入已放调料的锅里，中慢火煮至熟透；
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：5
    5
    用一小碗，放生抽、香醋、糖、椒麻油和芝麻油，搅拌均匀；
  • 凉拌鸡丝的做法步骤：6
    6
    等鸡腿放凉后，把煮熟的鸡腿撕皮剔骨，将肉撕皮条状，倒入调好的碗汁、葱丝，搅拌均匀，装盘，再在表面撒上花生碎，即可供食用。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 满汉全席 晚餐

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