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奶白大骨汤

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汤是我们日常生活中十分常见而且品种繁多的一道必不可少的菜肴。慢火熬煮出来的汤,不仅仅味道鲜美,而且许多营养成分溶解于水分中,极易被人体所吸收。

食材明细

主料
辅料
配料

奶白大骨汤-制作解析

  • 奶白大骨汤的做法步骤:1
    1
    让店家事先将大骨从中间切成两段,洗净血水
  • 奶白大骨汤的做法步骤:2
    2
    多放点冷水下锅,放两片姜,然后将洗净的大骨放入锅中,不要盖盖子,大火煮沸
  • 奶白大骨汤的做法步骤:3
    3
    煮沸之后用勺子不断撇除浮油,直到浮油清除干净为止,然后捞出备用【整个过程保持沸腾状态,所以一开始要稍微多放点水,整个过程差不过5~10分钟,因大骨的大小和浮油的多少而异】
  • 奶白大骨汤的做法步骤:4
    4
    待浮油撇清后捞出备用
  • 奶白大骨汤的做法步骤:5
    5
    将适量沸水倒入煲中,放入大骨,水以淹过大骨稍微再高出一点为宜,盖上盖子大火煮半小时左右,转中火炖两个小时
  • 奶白大骨汤的做法步骤:6
    6
    将适量沸水倒入煲中,放入大骨,水以淹过大骨稍微再高出一点为宜,盖上盖子大火煮半小时左右,转中火炖两个小时【在开始炖的时候可以滴几滴白醋,醋有利于大骨中钙质的析出,煲汤的整个过程不能加盐和其他调味料哦~~~】
  • 奶白大骨汤的做法步骤:7
    7
    这是煲的第一遍汤好了之后,将汤倒出,锅中再放适量沸水,重复步骤4的动作煲第二遍汤。依次,总共煲三次汤
  • 奶白大骨汤的做法步骤:8
    8
    将所有汤混合
  • 奶白大骨汤的做法步骤:9
    9
    将所有汤混合,取适量汤用来炖玉米汤。其余如果喝不完的话就放入冰箱保存起来,隔天用来做高汤煮面或者继续做汤都很不错哦
  • 奶白大骨汤的做法步骤:10
    10
    将玉米洗净切块
  • 奶白大骨汤的做法步骤:11
    11
    将玉米洗净洗切,放入高汤中,煲约30分钟装出
  • 奶白大骨汤的做法步骤:12
    12
    放入高汤中,煲约30分钟装出
  • 奶白大骨汤的做法步骤:13
    13
    依旧个人口味吃前撒一小撮盐即可
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使用的厨具:电子瓦煲、汤锅
所属分类: 汤类 常见菜式 汤羹 粤菜 产妇 儿童 老人 补钙 冬季食谱 宴客菜 午餐

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