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酒鬼花生

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“酒鬼花生即可以做零食，又可以做下酒菜，而且味道浓郁，比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了，这可是必备的哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

酒鬼花生-制作解析

  • 酒鬼花生的做法步骤：1
    1
    花生米选个头比较均匀的
  • 酒鬼花生的做法步骤：2
    2
    用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
  • 酒鬼花生的做法步骤：3
    3
    花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制
  • 酒鬼花生的做法步骤：4
    4
    腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做
  • 酒鬼花生的做法步骤：5
    5
    油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。
  • 酒鬼花生的做法步骤：6
    6
    锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味
  • 酒鬼花生的做法步骤：7
    7
    倒入炸好的花生米
  • 酒鬼花生的做法步骤：8
    8
    翻炒一分钟左右即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 儿童 川菜 宵夜 零食

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