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西芹拌腐竹

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西芹拌腐竹-制作解析

  • 西芹拌腐竹的做法步骤：1
    1
    主要材料。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：2
    2
    腐竹提前2小时用冷水泡发；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：3
    3
    芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：4
    4
    把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：5
    5
    腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：6
    6
    把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：7
    7
    做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：8
    8
    把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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