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棋子豆

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“二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子

我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦”

食材明细

主料
辅料
配料

棋子豆-制作解析

  • 棋子豆的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 棋子豆的做法步骤：2
    2
    面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
  • 棋子豆的做法步骤：3
    3
    慢慢加入水和成硬面团要很硬大约只需要加150g左右的水
  • 棋子豆的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜醒30分钟
  • 棋子豆的做法步骤：5
    5
    擀开擀成筷子厚的面片
  • 棋子豆的做法步骤：6
    6
    擀开擀成筷子厚的面片
  • 棋子豆的做法步骤：7
    7
    用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
  • 棋子豆的做法步骤：8
    8
    锅烧热后倒入锅中
  • 棋子豆的做法步骤：9
    9
    慢慢小火翻炒
  • 棋子豆的做法步骤：10
    10
    慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
  • 棋子豆的做法步骤：11
    11
    直至炒到金黄成熟
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使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 零食 春季食谱 二月二 山西小吃

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