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反沙芋头
老吴美食
“
本人家中有一非常喜欢反沙芋头的lg,所以自己慢慢摸索,终于今天敢拿出来给大家看看了。觉得还行。
”
食材明细
主料
芋头
半只(约600~700克)
辅料
白砂糖
半碗左右
水
20ml
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
反沙芋头-制作解析
1
芋头去皮切成小块,拇指大小即可。
2
放半碗左右的花生油或猪油,中火翻炒,直到外面脆,里面熟透为止,捞起用吸油纸去除多余的油。
3
洗锅后,放20ml冷水及沙糖,慢火,快速搅拌,直到全部融成浆如图4。
4
融砂糖
5
等到糖浆中冒出大的泡泡如图5即可放进炒好的芋头。
6
改中火或用慢火,快速翻炒直到糖浆变成白色,收干水分。
7
装碟,香喷喷甜蜜蜜的反沙芋头就做好啦
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 粤菜
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