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反沙芋头

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“本人家中有一非常喜欢反沙芋头的lg，所以自己慢慢摸索，终于今天敢拿出来给大家看看了。觉得还行。”

食材明细

主料
  • 芋头半只（约600～700克）
辅料

反沙芋头-制作解析

  • 反沙芋头的做法步骤：1
    1
    芋头去皮切成小块，拇指大小即可。
  • 反沙芋头的做法步骤：2
    2
    放半碗左右的花生油或猪油，中火翻炒，直到外面脆，里面熟透为止，捞起用吸油纸去除多余的油。
  • 反沙芋头的做法步骤：3
    3
    洗锅后，放20ml冷水及沙糖，慢火，快速搅拌，直到全部融成浆如图4。
  • 反沙芋头的做法步骤：4
    4
    融砂糖
  • 反沙芋头的做法步骤：5
    5
    等到糖浆中冒出大的泡泡如图5即可放进炒好的芋头。
  • 反沙芋头的做法步骤：6
    6
    改中火或用慢火，快速翻炒直到糖浆变成白色，收干水分。
  • 反沙芋头的做法步骤：7
    7
    装碟，香喷喷甜蜜蜜的反沙芋头就做好啦
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 粤菜

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