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奶油蘑菇焖鸡翅

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新年新意新菜式~奶油蘑菇焖鸡翅。最近迷上了洋人的各种herbs,还买了一些回家栽种,种这些小盆栽的好处是没有虫子易打理,主要还是能做调料。鸡翅和蘑菇都是我们家常菜的常见食材,生抽,耗油,甜醋,椒盐,辣椒酱,番茄酱...几乎任何一款煮酱都能做出一道和鸡翅蘑菇有关的菜肴,吃多了也吃腻了,所以开始研究香草,与其挖空心思炮制高难度菜式,还不如给常见的食材换新煮法,感受截然不同的好滋味!

食材明细

主料
辅料

奶油蘑菇焖鸡翅-制作解析

  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时,蘑菇切半
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:3
    3
    这时准备1小束葱和Basil叶(可用香菜叶代替),洗干净,葱太长不好操作,千万不要切断,打个结就好。
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:4
    4
    热锅下油,蘑菇煎到6成熟,边沿稍露金黄色,备用
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:5
    5
    鸡翅用大火煎,煎干水份后下一点料酒,2分钟左右后直到两边金黄,不需要煎熟,上颜色就好
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅里下黄油,炒制洋葱碎
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:7
    7
    洋葱变半透明,开始出水,下炒过的鸡翅,翻炒几下
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:8
    8
    加一大碗热水,葱和basil叶。盖锅盖,中小火焖15-20分钟,直到水分蒸发掉一半
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:9
    9
    下炒过的蘑菇
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:10
    10
    加盐调味
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:11
    11
    加适量奶油,搅拌均匀
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:12
    12
    把锅里的葱和basil叶捞出来
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:13
    13
    大火翻炒几下,等水分剩下三分之一时,打生粉芡
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤:14
    14
    成品
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使用的厨具:平底锅、煮锅
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