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奶油蘑菇焖鸡翅

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“新年新意新菜式~奶油蘑菇焖鸡翅。最近迷上了洋人的各种herbs，还买了一些回家栽种，种这些小盆栽的好处是没有虫子易打理，主要还是能做调料。鸡翅和蘑菇都是我们家常菜的常见食材，生抽，耗油，甜醋，椒盐，辣椒酱，番茄酱...几乎任何一款煮酱都能做出一道和鸡翅蘑菇有关的菜肴，吃多了也吃腻了，所以开始研究香草，与其挖空心思炮制高难度菜式，还不如给常见的食材换新煮法，感受截然不同的好滋味！”

食材明细

主料
辅料

奶油蘑菇焖鸡翅-制作解析

  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时，蘑菇切半
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：2
    2
    鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：3
    3
    这时准备1小束葱和Basil叶（可用香菜叶代替），洗干净，葱太长不好操作，千万不要切断，打个结就好。
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：4
    4
    热锅下油，蘑菇煎到6成熟，边沿稍露金黄色，备用
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：5
    5
    鸡翅用大火煎，煎干水份后下一点料酒，2分钟左右后直到两边金黄，不需要煎熟，上颜色就好
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：6
    6
    锅里下黄油，炒制洋葱碎
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：7
    7
    洋葱变半透明，开始出水，下炒过的鸡翅，翻炒几下
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：8
    8
    加一大碗热水，葱和basil叶。盖锅盖，中小火焖15-20分钟，直到水分蒸发掉一半
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：9
    9
    下炒过的蘑菇
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：10
    10
    加盐调味
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：11
    11
    加适量奶油，搅拌均匀
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：12
    12
    把锅里的葱和basil叶捞出来
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：13
    13
    大火翻炒几下，等水分剩下三分之一时，打生粉芡
  • 奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：14
    14
    成品
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使用的厨具：平底锅、煮锅
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