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烤魔鬼蛋

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“魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜，通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用，属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化，煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热，所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程，也将芝麻烤香使口感更丰富。”

食材明细

主料
辅料
配料

烤魔鬼蛋-制作解析

  • 烤魔鬼蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟，取出后浸入冷水中。
  • 烤魔鬼蛋的做法步骤：2
    2
    将冷却后的鸡蛋剥皮，用刀子纵向切成两半，逐一挖出蛋黄。
  • 烤魔鬼蛋的做法步骤：3
    3
    依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱，用叉子或压融器将蛋黄捣碎，混合搅拌均匀。
  • 烤魔鬼蛋的做法步骤：4
    4
    将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很随意的一团，表面洒上少许黑白芝麻。
  • 烤魔鬼蛋的做法步骤：5
    5
    排入烤盘中，入预热200度的烤箱上层，烤5分钟至表面略微焦黄即可。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 外国美食 儿童 下午茶 西餐

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