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白汤鱼头

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“鱼头上了桌，揭盖儿，一锅奶白色的汤仍沸，间夹着嫩绿的葱花静静地散发着香气。尝一口肉鲜如玉，汤浓如乳，如此上等的美味儿，妙不可言！”

食材明细

主料
辅料
配料

白汤鱼头-制作解析

  • 白汤鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净。
  • 白汤鱼头的做法步骤：2
    2
    锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄。
  • 白汤鱼头的做法步骤：3
    3
    下姜片、葱段，爆香。
  • 白汤鱼头的做法步骤：4
    4
    烹料酒，倒入足量开水，烧沸；撇除浮油，转至中小火慢炖40-60分钟。
  • 白汤鱼头的做法步骤：5
    5
    撇除葱姜，调入盐。
  • 白汤鱼头的做法步骤：6
    6
    撒上香葱段即可上桌享用。
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使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 产妇 秋季食谱 宴客菜 农家菜 午餐

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