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波罗蒂豆香煎猪排

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“这道西餐源自一次活动，吃完便被这味道深深吸引，十一家里来了好几个小朋友好，正好做了给他们打打牙祭。

波罗蒂豆是这道菜的灵魂，生豆子呈漂亮的花紫色，这次用的是可以直接食用的罐头熟豆子，微咸带酸，非常适合与猪排搭配。”

食材明细

主料
辅料
配料

波罗蒂豆香煎猪排-制作解析

  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：2
    2
    猪排下盐、绍酒、按摩均匀，腌渍30分钟，放入箩晾干
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：3
    3
    猪排去骨、番茄去皮、切小块，洋葱切丝
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：4
    4
    热锅冷油，下番茄
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：5
    5
    炒至稠状盛出
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：6
    6
    下洋葱，煸炒至香味出
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：7
    7
    下刚炒好的番茄酱、波罗蒂豆，下酱油、糖、盐调味
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：8
    8
    同时撒上甜椒香料，把大蒜拍扁，挤出大蒜汁抹在猪排上
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：9
    9
    另起锅，刷油，烧热后放入猪排
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：10
    10
    将猪排放在烧热的豆酱中，中火煮1分钟入味，盛盘
  • 波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：11
    11
    两面各20秒，盛出
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
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