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香焗瓜薯菜

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“三层甜味，三层口感，把甜薯、凉薯和南瓜浸入鸡汤慢烤，等到汁甜味美时用奶油补一把浓香，最后还有酥脆的面包碎来收尾。调味可以很简单，吃起来却毫不寡淡，趁着要冷下来的天气冒着热气端上桌，来迎接新一年的黄叶深秋。”

食材明细

主料
辅料
配料

香焗瓜薯菜-制作解析

  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：1
    1
    准备
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：2
    2
    烤箱预热190摄氏度。将南瓜、甜薯和凉薯分别切片，厚度约3mm
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：3
    3
    在锅内或烤盘内淋入橄榄油并均匀涂抹。随后码入甜薯、凉薯和南瓜，三层分别用盐和黑胡椒调味
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：4
    4
    均匀淋入鸡高汤
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：5
    5
    使用锡纸包裹容器，在上面用刀扎三个洞以便蒸汽散出，放入烤箱中烘烤40分钟
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：6
    6
    随后去除锡纸，倒入奶油
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：7
    7
    放回烤箱中加热直至底部甜薯酥软，汤汁变得浓郁、粘稠，并且南瓜表面出现焦糖色，随即铺撒面包糠
  • 香焗瓜薯菜的做法步骤：8
    8
    烘至金黄色即可享用
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使用的厨具：电烤箱
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