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生菜拌金针菇

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“金针菇以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别适合凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。”

食材明细

主料
辅料

生菜拌金针菇-制作解析

  • 生菜拌金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇去根蒂后放水里洗净。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：2
    2
    洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：3
    3
    生菜洗净后控干水分切细备用。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：4
    4
    蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：5
    5
    把金针菇、生菜放入凉拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：6
    6
    放入盐、醋、白糖、酱油、味精拌匀。
  • 生菜拌金针菇的做法步骤：7
    7
    再放入油辣子、香油拌匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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