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凉拌蕨根粉

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“虽然已经立秋了，北京依然闷热难耐，热的人都没了精神。下厨时更是有意无意的想偷懒，尽量弄些简单的凉拌菜来凑数，能不开火就不开火。今天这道凉拌蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃。最为重要的是，黑色的蕨根粉同普通的粉丝类食品相比热量更低，营养价值却更高，特别适合像我这样贪吃却又怕胖的人～～”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌蕨根粉-制作解析

  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：1
    1
    胡萝卜、黄瓜切细丝备用
  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：2
    2
    杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：3
    3
    取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：4
    4
    另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：5
    5
    把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
  • 凉拌蕨根粉的做法步骤：6
    6
    将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 贵州菜 夏季食谱 晚餐

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