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炝拌莴苣丝

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“春天莴苣大量上市了，很便宜，不带叶子的1.5元一斤，差点的1元一斤。家人很喜欢吃凉拌菜，我总是换着法的做凉菜给家人吃，莴苣清炒，凉拌，烧肉都很不错。去菜场买了两根绿心的莴苣，配上红椒，红绿相间，不光在视觉上很漂亮，口感既清脆又爽口！”

食材明细

主料
辅料
配料

炝拌莴苣丝-制作解析

  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：1
    1
    准备好原料，红椒洗净去蒂去籽，莴苣去皮；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：2
    2
    莴苣洗净擦成丝（或者切成丝）；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：3
    3
    红椒切成丝；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：4
    4
    蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒准备好；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：5
    5
    锅中水烧开，放入莴苣丝焯水；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：6
    6
    放入红椒丝焯水，快速捞出冲凉；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：7
    7
    用冷开水浸泡两分钟；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：8
    8
    控干水份，放入大点的容器中，放适量盐拌匀，腌制五分钟入味，倒掉多余的水分；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：9
    9
    接着放入蒜末，胡椒粉，盐，鸡精，凉拌醋；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：10
    10
    炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：11
    11
    把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）
  • 炝拌莴苣丝的做法步骤：12
    12
    拌匀后装盘即可食用！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜

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