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豆豉鲜剁椒

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“盛夏到了，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！

自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。

豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。


动手做起来，放心大胆吃起来！”

食材明细

主料
辅料
配料

豆豉鲜剁椒-制作解析

  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：1
    1
    准备好所以的材料。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：2
    2
    辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：3
    3
    晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：4
    4
    蒜头和生姜也全部切碎。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：5
    5
    切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：6
    6
    带上一次性的手套搅拌均匀。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：7
    7
    剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：8
    8
    锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：9
    9
    倒入剁椒。
  • 豆豉鲜剁椒的做法步骤：10
    10
    保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
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使用的厨具：
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