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爽脆黄瓜卷

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“虽然是最普通的蔬菜，经过改刀就变得赏心悦目，宴客也是餐桌一道风景。”

食材明细

主料
辅料
配料

爽脆黄瓜卷-制作解析

  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：1
    1
    材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：2
    2
    黄瓜洗净，切去两头顶刀切成5厘米长的段。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：3
    3
    切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：4
    4
    水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：5
    5
    然后沿刀口转圈削成黄瓜圈，中间的黄瓜瓤和籽要去除，这样保证黄瓜腌好后脆爽（窄一点的刀比较容易操作）。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：6
    6
    切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：7
    7
    滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀
  • 爽脆黄瓜卷的做法步骤：8
    8
    用筷子一只只摆入盘中，点缀红椒圈装饰成盘上桌。
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