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炝拌折耳根

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“折耳根，又名鱼腥草，具有特殊的气味，可以开胃理气，凉拌、炒烹、做汤均可。也可以入药，具有清热解毒，开胃理气，利尿消肿的功效。”

食材明细

主料
辅料
配料

炝拌折耳根-制作解析

  • 炝拌折耳根的做法步骤：1
    1
    折耳根去黑须摘去老的部分，摘成小段。
  • 炝拌折耳根的做法步骤：2
    2
    所有配料洗净。姜切丝，大蒜拍碎切小，葱及香菜切段，干辣椒切段。
  • 炝拌折耳根的做法步骤：3
    3
    折耳根洗净装盘，放上香菜段和葱段，倒入适量生抽和醋（依个人口味而定）。
  • 炝拌折耳根的做法步骤：4
    4
    热锅放油，放入姜丝爆香，接着放入干辣椒段，变色后关火，放入大蒜和葱白，翻炒一下。
  • 炝拌折耳根的做法步骤：5
    5
    最后倒入折耳根翻拌一下，装盘即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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