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凉拌肚丝

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“猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌肚丝-制作解析

  • 凉拌肚丝的做法步骤：1
    1
    把猪肚清洗干净。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：2
    2
    准备好八角香叶桂皮。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：3
    3
    葱切段，将切片。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：4
    4
    将洗净的猪肚焯水。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：5
    5
    焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：6
    6
    倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：7
    7
    准备好猪肚大蒜豆苗红椒。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：8
    8
    将猪肚切成丝。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：9
    9
    豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分
  • 凉拌肚丝的做法步骤：10
    10
    大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：11
    11
    将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。
  • 凉拌肚丝的做法步骤：12
    12
    浇上料汁搅拌均匀即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 满汉全席 午餐

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